Žemlovka – Tradiční český chlebový nákyp: Historie, význam a podrobný recept

1. Historie a původ Žemlovky

Žemlovka, známá také jako chlebový nákyp, je tradiční český dezert, který má kořeny hluboko v historii české kuchyně. Tento pokrm vznikl z potřeby využít zbylý chléb a spojit ho s dalšími ingrediencemi, které byly běžně dostupné v domácnostech – především jablky, mlékem, cukrem a máslem.

1.1. Žemlovka jako pokrm pro chudé

Podobně jako mnohé tradiční pokrmy, Žemlovka vznikla v době, kdy bylo nutné maximálně využít dostupné suroviny a zabránit plýtvání. Starší chléb, který už nebyl čerstvý, se namočil do mléka a použil jako základ pro tento sladký pokrm. Toto jídlo se stalo oblíbeným mezi vesnickým obyvatelstvem, protože ingredience byly levné a snadno dostupné.

1.2. Žemlovka ve školních jídelnách

Žemlovka je často spojována se školními jídelnami v Česku, kde se podává jako sladký hlavní chod. Díky své výživné hodnotě a sladké chuti si tento pokrm získal oblibu mezi dětmi. I dnes zůstává oblíbeným dezertem nejen doma, ale také v restauracích zaměřených na tradiční českou kuchyni.

2. Ingredience pro přípravu Žemlovky

Žemlovka se skládá z několika jednoduchých ingrediencí, které jsou dostupné téměř v každé domácnosti. Hlavními složkami jsou starší bílý chléb nebo rohlíky, jablka, skořice, mléko a cukr.

2.1 Základní suroviny:

• 6 starších rohlíků nebo 300 g bílého chleba
• 1 litr mléka
• 4 vejce
• 100 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 50 g másla
• 1 kg jablek
• 1 lžička skořice
• Hrst rozinek (volitelné)
• Mleté ořechy (volitelné)
• Strouhanka na vymazání formy

2.2 Volitelné přísady:

• Hrušky nebo jiné ovoce jako alternativu k jablkům
• Oříšky nebo mandle pro křupavou texturu
• Med nebo třtinový cukr místo bílého cukru pro zdravější verzi

3. Podrobný postup přípravy

Příprava Žemlovky je poměrně jednoduchá a nevyžaduje žádné speciální dovednosti v kuchyni. Níže naleznete podrobný návod, jak postupovat krok za krokem.

3.1 Příprava surovin

1. Příprava pečiva: Starší rohlíky nebo chléb nakrájejte na plátky. Pokud jsou příliš tvrdé, můžete je mírně navlhčit vodou nebo mlékem, aby byly měkčí.
2. Jablka: Jablka oloupejte, vykrojte jádřince a nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte je se skořicí a případně přidejte rozinky, pokud je máte rádi.

3.2 Příprava vrstvení Žemlovky

1. Mléko s vejci: V hrnci ohřejte mléko s cukrem a vanilkovým cukrem. Nechte mírně vychladnout a poté do něj rozšlehejte vejce.
2. Vrstvení: Vymažte pekáč máslem a vysypte strouhankou, aby se Žemlovka nepřilepila. Na dno pekáče dejte vrstvu pečiva, kterou polijte částí mléčné směsi s vejci. Poté přidejte vrstvu jablek se skořicí a opět vrstvěte pečivo. Pokračujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Poslední vrstvou by mělo být pečivo, které opět přelijte mlékem.

3.3 Pečení Žemlovky

1. Pečení: Předehřejte troubu na 180 °C. Pekáč zakryjte alobalem nebo víkem a pečte přibližně 30 minut. Poté sundejte alobal a pečte dalších 15–20 minut, dokud nebude povrch zlatavě hnědý.
2. Servírování: Žemlovku nechte mírně vychladnout a podávejte ji teplou, ideálně s posypem moučkového cukru nebo lžičkou zakysané smetany.

4. Nutriční hodnoty a zdravotní výhody

Žemlovka je poměrně vydatný pokrm, který dodává tělu energii díky kombinaci sacharidů z pečiva a ovoce. Jablka obsahují vlákninu a vitamíny, zejména vitamín C, zatímco mléko a vejce poskytují bílkoviny a vápník. Pokud se rozhodnete přidat oříšky nebo mandle, dodáte tělu také zdravé tuky a další minerály.

5. Žemlovka ve světě moderní kuchyně

Dnes existuje mnoho variant Žemlovky, které si můžete přizpůsobit podle vlastních chutí a potřeb. V moderní kuchyni se Žemlovka často připravuje s celozrnným pečivem, méně cukru nebo se používají rostlinné náhrady mléka pro veganskou verzi. I přesto, že se jedná o tradiční pokrm, Žemlovka zůstává oblíbená nejen díky svému retro kouzlu, ale i díky možnosti experimentovat a inovovat.

Závěr

Žemlovka je jedním z nejznámějších českých dezertů, který si i dnes nachází své místo na stolech mnoha rodin. Je to ideální způsob, jak využít starší pečivo a připravit si chutný a výživný pokrm, který potěší celou rodinu. Vyzkoušejte tento tradiční recept a přizpůsobte si ho podle svých chutí.

Pokud hledáte jedinečný dárek, který potěší každého, navštivte náš eshop Šperky Store. Vyberte si z naší široké nabídky elegantních a stylových šperků.

Sledujte nás také na Facebooku, kde sdílíme nejnovější trendy, akce a tipy na dárky. Připojte se k naší komunitě a buďte vždy informováni o našich speciálních nabídkách!