Jak si připravit Pho: Vietnamská polévka plná chuti

Pho je tradiční vietnamská polévka, která si získala popularitu po celém světě. Její bohatá chuť a osvěžující ingredience ji činí ideální volbou pro každou příležitost, ať už jako vydatná snídaně, oběd nebo večeře. Polévka Pho je známá především díky svému aromatickému vývaru, rýžovým nudlím a jemně nakrájenému masu. Připravte si ji doma a vychutnejte si autentickou chuť Vietnamu.

Historie a význam Pho

Pho pochází ze severu Vietnamu a během 20. století se stala jedním z nejznámějších pokrmů vietnamské kuchyně. Její původ sahá do koloniální éry, kdy vietnamské kulinářství začalo čerpat vlivy z francouzské kuchyně. Význam Pho v kultuře Vietnamu je hluboký – jde nejen o běžné jídlo, ale také o symbol spojení tradice a rodiny.

Tradičně se Pho konzumuje ráno jako vydatný start dne, ale v dnešní době se podává po celý den. Základem Pho je vývar, který se připravuje z hovězích nebo kuřecích kostí, ochucený kombinací bylinek a koření, jako je badyán, skořice a koriandr.

Jak si připravit domácí Pho: Krok za krokem

Ingredience:

Na vývar:

• 1 kg hovězích kostí (nebo kuřecích, pokud připravujete Pho Ga)
• 500 g hovězího masa (např. hrudí nebo zadní část)
• 1 velká cibule (rozkrojená na půl)
• 5 cm zázvoru (nasekaný na plátky)
• 5 hvězdiček badyánu
• 1 lžička celého koriandru
• 1 tyčinka skořice
• 2 lžíce rybí omáčky
• Sůl dle chuti

Na Pho:

• 400 g rýžových nudlí
• Plátky hovězího masa (syrové, nejlépe svíčková)
• Čerstvé bylinky (koriandr, thajská bazalka)
• Limetka (nakrájená na měsíčky)
• Jarní cibulka (nakrájená na tenké plátky)
• Čerstvé chilli papričky (volitelné)
• Fazolové klíčky
• Hoisin a sriracha omáčka k dochucení

Postup:

1. Příprava vývaru:
   • Kostí a hovězí maso opláchněte a vložte do hrnce s vodou. Přiveďte k varu a nechte povařit 5 minut, poté vodu slijte a znovu opláchněte, aby se odstranily nečistoty.
   • Cibuli a zázvor opékejte na sucho na pánvi, dokud nezískají lehce ohořelé okraje, což vývaru dodá výraznější chuť.
   • Do čisté vody přidejte kostí, maso, opečenou cibuli, zázvor, badyán, koriandr a skořici. Vařte na mírném ohni alespoň 3 hodiny. Čím déle budete vývar vařit, tím bude aromatičtější.
   • Po uvaření vývar přeceďte a dochuťte rybí omáčkou a solí.
2. Příprava rýžových nudlí:
   • Nudle uvařte podle návodu na obalu. Po uvaření je propláchněte studenou vodou, aby se neslepily.
3. Podávání:
   • Do hlubokých misek rozdělte uvařené nudle, na ně položte tenké plátky syrového hovězího masa (maso se uvaří horkým vývarem).
   • Přelijte horkým vývarem a ihned podávejte. Na stůl připravte talíř s čerstvými bylinkami, fazolovými klíčky, limetkou, chilli papričkami a omáčkami, aby si každý mohl svou porci dochutit dle chuti.

Tipy pro nejlepší Pho

• Vývar je základ: Čím déle vývar vaříte, tím bude chuť intenzivnější. Doporučuje se vařit vývar minimálně 3–4 hodiny, ale ideální je vařit ho přes noc.
• Maso krájejte velmi tenké: Syrové maso se musí rychle uvařit ve vývaru, proto ho krájejte na velmi tenké plátky.
• Bylinky a omáčky: Pho není Pho bez čerstvých bylinek a dochucovadel. Doporučuje se koriandr, thajská bazalka a limetka. Omáčky, jako je hoisin a sriracha, dodají polévce pikantní a sladkou chuť.

Variace na klasické Pho

Pho Ga

Pho Ga je verze s kuřecím masem, která je oblíbená pro svou lehkost a jemnější chuť. Vývar se připravuje z kuřecích kostí a maso se vaří ve vývaru, než se podává.

Pho Chay

Tato vegetariánská verze Pho je ideální pro ty, kteří nejí maso. Vývar se připravuje z kombinace zeleniny a hub, což dodává polévce bohatou chuť, aniž by se použilo maso.

Závěr

Pho je dokonalý pokrm pro chladné dny i kdykoli jindy, kdy toužíte po něčem zdravém a chutném. Připravte si doma tuto vietnamskou polévku plnou chuti a nechte se unést vůní a chutí jihovýchodní Asie.

Pokud hledáte jedinečný dárek, který potěší každého, navštivte náš eshop Šperky Store. Vyberte si z naší široké nabídky elegantních a stylových šperků.

Sledujte nás také na Facebooku, kde sdílíme nejnovější trendy, akce a tipy na dárky. Připojte se k naší komunitě a buďte vždy informováni o našich speciálních nabídkách!