Jak si připravit Pad Thai: Thajská klasika plná chutí

Pad Thai je jedním z nejznámějších pokrmů thajské kuchyně. Tento smažený nudlový pokrm je plný bohatých chutí – sladkých, slaných, kyselých a pikantních. Je oblíbený nejen v Thajsku, ale i po celém světě. V tomto článku se podíváme na historii tohoto ikonického jídla a naučíme se, jak si připravit autentický Pad Thai doma.

Historie a význam Pad Thai

Pad Thai vznikl v 30. letech 20. století během vlády thajského premiéra Plaeka Phibunsongkhrama, který se snažil vytvořit národní identitu a propagovat thajskou kuchyni. Tento pokrm měl zlepšit ekonomiku země tím, že využíval dostupné a levné ingredience jako rýžové nudle a vajíčka. Rychle se stal oblíbeným jídlem v ulicích a dodnes zůstává symbolem thajské kultury a kuchyně.

Pad Thai je často servírován v thajských stáncích s jídlem a je neodmyslitelnou součástí každodenního života Thajců. Jeho chuťová rovnováha, kterou vytváří kombinace rybí omáčky, tamarindové pasty, cukru a chilli, je jedinečná a láká mnoho lidí z různých koutů světa.

Jak si připravit autentický Pad Thai: Krok za krokem

Ingredience:

• 200 g rýžových nudlí
• 200 g kuřecího masa nebo krevet
• 2 vejce
• 100 g tofu (nakrájené na kostičky)
• 3 stroužky česneku (drcené)
• 2 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce tamarindové pasty
• 1 lžíce palmového cukru (můžete nahradit třtinovým cukrem)
• 1 lžíce sójové omáčky
• 50 g fazolových klíčků
• 1 hrst nasekaných arašídů
• 1 limetka (nakrájená na měsíčky)
• 2 jarní cibulky (nakrájené na tenké plátky)
• Čerstvé chilli papričky (volitelné)

Postup:

1. Příprava nudlí:
   • Rýžové nudle namočte na 30 minut do teplé vody, aby změkly. Poté je sceďte a nechte stranou.
2. Příprava omáčky:
   • V misce smíchejte rybí omáčku, tamarindovou pastu a cukr. Dobře promíchejte, aby se cukr rozpustil. Tato omáčka je základem chuťového profilu Pad Thai – sladká, slaná a lehce kyselá.
3. Vaření Pad Thai:
   • Na pánvi nebo wok rozehřejte trochu oleje a přidejte tofu. Opékejte dozlatova a poté ho vyjměte z pánve.
   • Na stejné pánvi opečte drcený česnek, dokud nezačne vonět, a poté přidejte kuřecí maso nebo krevety. Opečte do měkka.
   • Rozhrňte maso na stranu pánve, přidejte vejce a smažte, dokud nejsou zcela uvařená.
   • Přidejte namočené nudle a omáčku. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
4. Servírování:
   • Do směsi přidejte opečené tofu, fazolové klíčky a jarní cibulky. Promíchejte a ještě chvíli restujte, aby se vše prohřálo.
   • Podávejte s nasekanými arašídy, plátkem limetky a případně čerstvým chilli dle chuti.

Tipy pro nejlepší Pad Thai

• Rýžové nudle: Při přípravě Pad Thai je klíčové nepřevařit rýžové nudle. Namočte je pouze do měkka a dbejte na to, aby si zachovaly pružnost.
• Vyvážené chutě: Základem je vyvážení sladké, slané a kyselé chuti. Podle své chuti můžete přidat více tamarindové pasty pro kyselost, rybí omáčky pro slanost nebo cukru pro sladkost.
• Čerstvé ingredience: Pad Thai by měl být připravován rychle a se čerstvými ingrediencemi, aby byly chutě co nejvíce autentické.

Variace Pad Thai

1. Pad Thai s krevetami: Kromě kuřecího masa můžete použít i čerstvé krevety, které dodají pokrmu mořskou chuť. Krevety přidejte v průběhu smažení, aby si zachovaly svou křehkost.
2. Vegetariánský Pad Thai: Pro vegetariánskou verzi vynechte maso a místo toho přidejte více tofu a zeleniny, jako je mrkev, zelí nebo paprika.
3. Pikantní Pad Thai: Pokud máte rádi pikantní jídlo, přidejte do pokrmu čerstvé nebo sušené chilli papričky.

Závěr

Pad Thai je jedním z nejpopulárnějších pokrmů thajské kuchyně, který si můžete snadno připravit i doma. Jeho příprava je rychlá, jednoduchá a výsledkem je jídlo plné výrazných chutí. S trochou praxe si doma můžete připravit autentický Pad Thai, který vás přenese do srdce Thajska.

Pokud hledáte jedinečný dárek, který potěší každého, navštivte náš eshop Šperky Store. Vyberte si z naší široké nabídky elegantních a stylových šperků.

Sledujte nás také na Facebooku, kde sdílíme nejnovější trendy, akce a tipy na dárky. Připojte se k naší komunitě a buďte vždy informováni o našich speciálních nabídkách!