Jak si připravit domácí kebab: Orientální pochoutka ve vaší kuchyni

Kebab je pokrm, který si získal oblibu po celém světě a stal se symbolem rychlého občerstvení nejen v Evropě, ale i v dalších částech světa. Tento lahodný masový pokrm má své kořeny v oblasti Blízkého východu a středomořské kuchyně. Nejčastěji se kebab připravuje z masa grilovaného na rožni, které se servíruje v pita chlebu nebo s rýží a zeleninou. V tomto článku vám ukážeme, jak si doma připravit šťavnatý kebab a přiblížíme si jeho kulturní význam.

Kebab: Historie a kulturní význam

Kebab je tradiční pokrm z oblasti Blízkého východu, jehož původ sahá tisíce let zpět. Název „kebab“ je odvozen z arabského slova „kabab“, což znamená grilované maso. Tento pokrm vznikl jako způsob, jak upravit maso nad otevřeným ohněm, což bylo oblíbené mezi nomádskými kmeny. V průběhu času se stal kebab oblíbeným pokrmem v mnoha kulturách, především v Turecku, Íránu, Řecku a dalších středomořských zemích. Dnes existuje mnoho variant tohoto pokrmu, od klasického döner kebabu, přes špízy, až po lahmacun (tureckou verzi pizzy).

Jak si připravit domácí kebab: Krok za krokem

Ingredience:

Na maso:

500 g jehněčího nebo kuřecího masa (může být i hovězí nebo směs)
2 lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku (najemno nasekané)
1 lžička římského kmínu
1 lžička mleté papriky
1 lžička mletého koriandru
1 lžíce citronové šťávy
Sůl a pepř dle chuti

Na oblohu:

Pita chléb nebo placky
Čerstvá zelenina (rajčata, okurky, cibule, paprika)
Jogurtová omáčka (tzatziki nebo tahini)
Čerstvé bylinky (petržel, koriandr, máta)

Postup:

Příprava marinády:
- V misce smíchejte olivový olej, česnek, citronovou šťávu a koření (římský kmín, paprika, koriandr, sůl a pepř). Maso nakrájejte na tenké plátky a vložte ho do marinády. Nechte marinovat alespoň hodinu, ideálně přes noc, aby se chutě dobře prolnuly.
Grilování masa:
- Pokud máte gril, předehřejte ho na střední teplotu. Maso můžete také připravit na pánvi nebo v troubě. Grilujte plátky masa po obou stranách přibližně 4–5 minut, dokud nebudou krásně zlatavé a propečené. Maso můžete navléknout na špejle, pokud chcete vytvořit autentický vzhled kebabu.
Příprava pita chleba a oblohy:
- Pita chléb nebo placky lehce opečte na grilu nebo v troubě, aby byly teplé a mírně křupavé. Připravte si čerstvou zeleninu nakrájenou na plátky nebo kousky a jogurtovou omáčku (tzatziki nebo tahini).
Skládání kebabu:
- Do pita chleba vložte plátky grilovaného masa, přidejte čerstvou zeleninu a pokapejte jogurtovou omáčkou. Nakonec můžete přidat čerstvé bylinky podle chuti.
Podávání:
- Kebab podávejte ihned, nejlépe s dalším pita chlebem nebo plackami. Jako přílohu můžete servírovat i rýži, hummus nebo falafel.

Tipy pro nejlepší domácí kebab

Marinování je klíčem: Pro dosažení intenzivní chuti je důležité maso marinovat alespoň několik hodin. Čím déle maso necháte odpočívat v marinádě, tím bude chutnější.
Vyberte si správné maso: Tradičně se kebab připravuje z jehněčího, ale můžete použít i hovězí, kuřecí nebo dokonce tofu pro vegetariánskou verzi.
Experimentujte s kořením: Kebab je ideálním pokrmem pro milovníky koření. Kromě zmíněného koriandru a kmínu můžete přidat skořici, chilli nebo kurkumu pro ještě větší chuťový zážitek.

Variace na klasický kebab

Döner kebab

Jedná se o jednu z nejznámějších verzí kebabu, která se připravuje z masa grilovaného na svislém rožni. Plátky masa se podávají v pita chlebu s čerstvou zeleninou a omáčkami.

Šiš kebab

Tato verze kebabu pochází z Turecka a připravuje se z masa navlečeného na špízu a grilovaného. Podává se s rýží nebo pita chlebem.

Kebab s falafelem

Pro vegetariány je skvělou volbou kebab s falafelem, který se připravuje z mletých cizrnových kuliček smažených do křupava. Podává se s pita chlebem a zeleninou.

Závěr

Domácí kebab je vynikající způsob, jak si vychutnat chutě orientální kuchyně přímo z pohodlí vaší kuchyně. Ať už preferujete klasický döner kebab nebo experimentujete s různými variantami, tento pokrm je vždy skvělou volbou pro rychlou a chutnou večeři.

Pokud hledáte jedinečný dárek, který potěší každého, navštivte náš eshop Šperky Store. Vyberte si z naší široké nabídky elegantních a stylových šperků.

Sledujte nás také na Facebooku, kde sdílíme nejnovější trendy, akce a tipy na dárky. Připojte se k naší komunitě a buďte vždy informováni o našich speciálních nabídkách!