Jak si připravit autentické mexické tacos

Tacos jsou jedním z nejznámějších mexických pokrmů, které se rozšířily po celém světě díky své jednoduchosti, univerzálnosti a nezaměnitelné chuti. Jde o plněné tortilly, které mohou být naplněné různými ingrediencemi – od hovězího masa po vegetariánské alternativy. V Mexiku existuje nespočet druhů tacos, od tacos al pastor až po tacos de carnitas. V tomto článku si ukážeme, jak si připravit autentické tacos doma a představíme vám jejich historii a význam v mexické kultuře.

Historie tacos

Původ tacos sahá hluboko do historie Mexika, až do doby Aztéků, kteří používali tortilly jako základ pro různá jídla. Samotné slovo „taco“ znamená v mexické španělštině „náplň“, což vystihuje podstatu tohoto pokrmu – tortillu plněnou různými přísadami.

V 20. století se tacos staly populární i za hranicemi Mexika, zejména v USA, kde vznikly nové varianty, jako například tacos s mletým hovězím a sýrem, což je běžnější na severoamerickém kontinentu. Přesto si autentické mexické tacos udržely své tradiční ingredience, které zahrnují maso, čerstvé zeleninové salsy, koriandr a limetku.

Jak připravit domácí tacos

Ingredience:

Na tacos al pastor:

• 500 g vepřového masa (například plece nebo kýty)
• 1 lžíce mleté papriky
• 1 lžíce sušeného oregana
• 1 lžíce kmínu
• 2 stroužky česneku (najemno nasekané)
• 100 ml ananasové šťávy
• 1 lžíce octa
• 1 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti
• 8 kukuřičných tortill

Na přílohu:

• Čerstvý koriandr
• Nakrájená cibule
• Limetky
• Ananas (nakrájený na malé kousky)
• Salsy dle chuti (např. salsa verde nebo pico de gallo)

Postup:

1. Příprava marinády a masa:
   • V míse smíchejte papriku, oregano, kmín, česnek, ananasovou šťávu, ocet, olivový olej, sůl a pepř. Do této marinády naložte vepřové maso a nechte ho marinovat minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc.
2. Grilování masa:
   • Marinované maso grilujte nebo smažte na pánvi, dokud není propečené a křupavé. Poté ho nakrájejte na tenké plátky nebo kousky.
3. Ohřev tortill:
   • Kukuřičné tortilly ohřejte na suché pánvi, dokud nejsou jemně opečené a měkké. Můžete je také ohřát v troubě zabalené v alobalu.
4. Sestavení tacos:
   • Na ohřáté tortilly položte kousky masa al pastor, přidejte čerstvý koriandr, nakrájenou cibuli, kousky ananasu a vymačkejte trochu limetky. Přidejte svou oblíbenou salsu pro zvýraznění chuti.
5. Podávání:
   • Tacos se tradičně podávají ihned po sestavení, aby si zachovaly svou čerstvost a texturu. Nezapomeňte servírovat s další limetkou a případně s pálivou omáčkou.

Tipy pro dokonalá tacos

• Výběr tortill: Nejlepší jsou autentické kukuřičné tortilly, které si můžete buď koupit, nebo připravit doma z kukuřičné mouky masa harina. Mají autentickou chuť a jsou bezlepkové.
• Marinování: Dlouhé marinování masa je klíčem k dosažení intenzivní chuti tacos al pastor. Čím déle necháte maso v marinádě, tím lépe nasaje všechny chutě.
• Přílohy a salsa: Autentická mexická tacos se servírují jednoduše, s koriandrem, cibulí a limetkou. Salsa nebo guacamole jsou často volitelné, ale mohou přidat další vrstvu chutí.

Různé druhy tacos

1. Tacos de carnitas: Tyto tacos jsou plněny pomalu vařeným vepřovým masem, které je šťavnaté a rozpadá se na jemné kousky.
2. Tacos de barbacoa: Pokrm z hovězího masa vařeného pomalu do měkka, často se podává s červenou salsou a čerstvou cibulí.
3. Tacos vegetarianos: Vegetariánská varianta tacos, často plněná grilovanou zeleninou, houbami nebo černými fazolemi.

Závěr

Tacos jsou vynikající volbou pro všechny milovníky mexické kuchyně. Příprava doma je jednoduchá, pokud máte kvalitní ingredience a chuť experimentovat. Vyzkoušejte klasickou variantu al pastor nebo se pusťte do objevování dalších druhů tacos. Tento pokrm si vás získá svou autentickou chutí a snadnou přípravou.

Pokud hledáte jedinečný dárek, který potěší každého, navštivte náš eshop Šperky Store. Vyberte si z naší široké nabídky elegantních a stylových šperků.

Sledujte nás také na Facebooku, kde sdílíme nejnovější trendy, akce a tipy na dárky. Připojte se k naší komunitě a buďte vždy informováni o našich speciálních nabídkách!