Fazolová polévka: Tradiční česká polévka plná chutí
Fazolová polévka, často označovaná také jako „fazolačka,“ je jedním z oblíbených pokrmů české kuchyně. Tato hutná a výživná polévka je známá svou sytostí a bohatou chutí, díky čemuž se stala oblíbeným jídlem zejména v zimních měsících. Fazole, hlavní složka této polévky, jsou výborným zdrojem bílkovin, vlákniny a vitamínů, což z této polévky dělá nejen chutné, ale i zdravé jídlo.
V tomto článku se zaměříme na historii fazolové polévky, její kulturní význam, podrobný postup přípravy a různé variace tohoto tradičního pokrmu, aby vám tato polévka přinesla kousek české kuchyně přímo na váš stůl.
Historie fazolové polévky
Fazole byly do Evropy dovezeny až po objevení Ameriky v 15. století. Ačkoli se do české kuchyně dostaly později, fazole si rychle získaly oblibu díky své výživové hodnotě a snadné dostupnosti. Fazolová polévka se stala oblíbeným pokrmem především na venkově, kde se připravovala jako syté jídlo pro zemědělce. Díky své hustotě a vysokému obsahu bílkovin poskytovala energii potřebnou pro fyzicky náročnou práci.
Tato polévka se často připravovala ve velkém množství a podávala se s čerstvým chlebem nebo pečivem. Fazolová polévka si díky své jednoduchosti a výživnosti našla své místo nejen na venkově, ale také ve městech, kde se stala součástí běžné stravy.
Suroviny na tradiční fazolovou polévku
Na přípravu fazolové polévky budete potřebovat následující suroviny:
- 250 g sušených fazolí (nejlépe bílé nebo červené fazole)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1 mrkev, nakrájená na kolečka
- 1 petržel, nakrájená na kolečka
- 1/2 celeru, nakrájeného na kostičky
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce sladké papriky
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř podle chuti
- Majoránka podle chuti
- Čerstvá petrželka na ozdobu
- Voda nebo zeleninový vývar
Postup přípravy fazolové polévky
- Příprava fazolí
Sušené fazole namočte přes noc do studené vody. Namočené fazole nejen změknou, ale také se tím zkrátí doba vaření. Druhý den fazole slijte a dejte vařit v čisté vodě. Vařte je, dokud nejsou téměř měkké (asi 1 hodinu) a poté je sceďte. Pokud použijete fazole z konzervy, můžete tento krok vynechat. - Smažení cibule a zeleniny
Na sádle nebo oleji osmahněte nakrájenou cibuli, až zesklovatí. Přidejte nakrájenou mrkev, petržel a celer a společně chvíli restujte. Poté přidejte prolisovaný česnek a mletou sladkou papriku, kterou krátce orestujte, aby se rozvinula její chuť. - Příprava základní omáčky
K osmažené zelenině přidejte lžíci hladké mouky a krátce ji opražte. Poté přilijte vývar nebo vodu a dobře promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Přidejte bobkový list a majoránku. - Přidání fazolí a dochucení
Přidejte vařené fazole a nechte polévku vařit dalších 20-30 minut, dokud všechny chutě neprolnou a zelenina nezměkne. Polévku dochuťte solí, pepřem a přidejte nasekanou petrželku. - Servírování
Fazolovou polévku podávejte horkou, ozdobenou čerstvou petrželkou. Tradičně se podává s čerstvým chlebem nebo pečivem, které skvěle doplňuje její hustou strukturu.
Varianty fazolové polévky
Existuje mnoho způsobů, jak si fazolovou polévku přizpůsobit podle chuti:
- Fazolová polévka s uzeným masem
Pokud chcete polévku obohatit, přidejte k ní kousky uzeného masa nebo klobásy, které dodají polévce výraznou chuť. - Vegetariánská verze
Místo sádla použijte rostlinný olej a k dochucení použijte více koření, například tymián, kmín nebo majoránku, abyste polévce dodali bohatou chuť i bez masa. - Krémová fazolová polévka
Polévku můžete rozmixovat na hladký krém, což je varianta oblíbená mezi dětmi. Krémová polévka je jemná a skvěle se podává s krutony. - Pikantní verze
Pokud máte rádi ostřejší jídla, přidejte do polévky červenou papričku nebo trochu chilli prášku pro jemně pikantní chuť.
Kulturní význam fazolové polévky
Fazolová polévka je jedním z pokrmů, který představuje jednoduchost a tradici české kuchyně. Je to polévka, která symbolizuje hojnost a pohostinnost, a často se připravuje ve velkém množství, aby se mohla sdílet s rodinou.
Fazolová polévka má také místo na stolech během podzimních a zimních měsíců, kdy je potřeba více energie a sytých jídel, která dokážou zahřát. Polévka je oblíbeným jídlem na venkově, kde fazole často pocházejí z vlastních zahrádek a připravují se tradičními způsoby, které se předávají z generace na generaci.
Zdravotní aspekty fazolové polévky
Fazolová polévka je bohatá na vlákninu, bílkoviny a minerály, což ji činí výživnou a vhodnou pro zdravý životní styl. Fazole jsou dobrým zdrojem rostlinných bílkovin a obsahují také železo, vápník a hořčík. Vláknina v této polévce podporuje zdravé trávení a pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi stabilní.
Při přípravě fazolové polévky můžete volit ingredience podle vašich dietních potřeb. Pokud omezujete příjem tuku, použijte méně sádla nebo oleje a přidejte více zeleniny, což polévku odlehčí.
Závěr
Fazolová polévka je jednoduchý, ale výživný pokrm, který představuje tradiční českou kuchyni v její nejlepší podobě. Je to polévka, která nejen zasytí, ale také zahřeje a dodá potřebnou energii, zejména v chladných měsících. Ať už připravujete klasickou verzi nebo experimentujete s přísadami, fazolová polévka vždy zaručí skvělý zážitek z české domácí kuchyně.
Pokud hledáte jedinečný dárek, který potěší každého, navštivte náš eshop Šperky Store. Vyberte si z naší široké nabídky elegantních a stylových šperků.
Sledujte nás také na Facebooku, kde sdílíme nejnovější trendy, akce a tipy na dárky. Připojte se k naší komunitě a buďte vždy informováni o našich speciálních nabídkách!
- PANDORA Rozdělitelný visací přívěsek Matka a dcera 792643C01Kč1,669.00 s DPH
- Stříbrný (925) pozlacený přívěsek s bílými zirkony – slonKč549.00 s DPH
- Stříbrný (925) přívěsek s bílými zirkony – slonKč549.00 s DPH
- Stříbrný (925) přívěsek myši s bílými zirkonyKč499.00 s DPH
- Stříbrný (925) přívěsek podkova – jednorožec s bílými zirkonyKč699.00 s DPH
- Stříbrný (925) přívěsek srdce – jednorožec s rubínovými zirkony a safírovým okemKč899.00 s DPH
- Stříbrný (925) pozlacený přívěsek hvězda se zirkonyKč549.00 s DPH
- Stříbrný (925) přívěsek hvězda se zirkony Z1504CR_WKč549.00 s DPH
- Stříbrný (925) jetelový pozlacený přívěsek se zirkonyKč769.00 s DPH